旧約聖書「ノアの方舟」の話はご存知でしょうか？
アダムとイブから何代か世代が過ぎると、地上に人が多くなりました。そのほとんどは神様のいうことを聞かず好き勝手生きるようになった人たちです。その人々を世の中から排除しようと、洪水を起こすと決めた神様。しかし、人間の中で一人だけ神様に従って真面目に生きていたノアには救いの手を差し伸べます。洪水に耐えられる方舟を作りノアと家族と動物を救いなさい、と。ノアは神様の言う通りに方舟を作り無事に生き延びるという話です。
ここでいうノアの方舟の乗客こそ、私たちのお店に通ってくださるファンの方々と考えています。食の多様性により食品が溢れている世の中で、真の健康を追求したいと考える人々です。ノアの方舟の乗客を裏切ることなく、健康には何が必要か探し続ける研究所（ラボ）でありたいという願いを込めて「のあらぼ。」と名付けました。

メニュー開発、接客に携わる社員のほとんどが管理栄養士・栄養士です。
最新の栄養学へ常にアンテナを張り、正しい栄養知識を皆様にお伝えします。